セルバチコって知ってますか？春を告げる山菜にはデトックス効果もいっぱい。

2024.3.24

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春の山菜パワーについて
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四季膳のブログをご覧いただきありがとうございます。マネージャーの高田です。連日、春の嵐というのか、風が強い日が続いてますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

先日、強風の日に川沿いのコートでテニス(ダブルス)をしたのですが、あまりにも風が強くボールがあちこちに流されて右往左往してしまい、全く試合になりませんでした。やっぱり風の強い日はだめだねぇ、なんて友達と話しながら隣のコートの方たちをふと見ると…
風なんて吹いてないかの如く平然とテニスをされていました。それがまた上手で(汗)。

風のせいにしてボールがどうこう言ってるうちはまだまだだなぁと思い知らされた一日でした．．．

春の山菜パワーについて

現在、四季膳ではレタスやベビーリーフなどの葉物の入荷が少なく、そのかわりに山菜がたくさん入ってきております。セルバチコ(ルッコラの新芽)、コシアブラ、タラの芽、ウルイetc、スーパーなんかではあまり見かけないような山菜が目白押しです。

山菜といえばアクが強く独特な苦みが特徴的ですよね。この苦みがちょっと苦手、という方もいるかもしれません。が！実はこの苦みの正体は「ポリフェノール」。ポリフェノールには細胞の若返りに良いとされる強い抗酸化作用があります。他にもミネラル、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維なども豊富。
風邪や花粉症予防に効果が期待できるβカロテンなどを多く含むタラの芽などはこの時期にはピッタリではないでしょうか。