もうすぐ美味しい新米の季節！四季膳のお粥も新米でリニューアル！？
四季膳のブログをご覧いただきありがとうございます。
マネージャーの高田です。
日中は相変わらずの暑さですが日が落ちると多少は涼しくなってきて秋の訪れを
感じられるようになってきました。
皆さんは秋といえば何を思い出しますか？
食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋、なんて言いますが私は間違いなく食欲の秋！です（笑）栗、梨、ぶどう、さんま、カツオ…そして新米！！
私は亡くなった祖母が新米で握ってくれたおにぎりが本当に美味しくて、いまだにあの味が忘れられません。
皆さんの秋の味といえばこれ！というもの、今度こっそり教えてくださいね✰
お米の産地を訪ねてわかったこと
先日、四季膳の料理長がお米を卸してくださっている旧三芳村の農家さんを訪ね南房総市まで行ってきました。
四季膳でお出ししている発芽玄米のお粥はこちらに農家さんが作ってくださる
お米で出来ています。
５０年に渡り無農薬・無化学肥料栽培を行っている農家さんで自然の力を最大限に活かした農業をこだわりとしています。
あのもっちりした食感のお粥は旧三芳村のお米ならでは。そして今回初めて四季膳では新米を使ってお粥を作ります。どんな味でどんな食感になるのかすごく楽しみです！．．．が農家さんはこの暑さでお米作りに苦戦されていました。
下の写真をご覧ください。稲の写真ですが黄金色の部分とまだ青い部分と
まばらです。本来であればこの時期は黄金色になっているそう。でも今年は昼と夜の寒暖差がないため例年よりも色づくのが遅く収穫もまだ先になるとのことでした。
虫を手作業で取り除き、草をむしり、野生動物から作物を守ることに頭を悩ませ
そして天候にも悩まされ…無農薬・無化学肥料栽培の大変さは計り知れません。
そんな苦労を重ねて育てていただいたお米や野菜達。これからもより一層、丁寧に真心を込めて調理しお客様にお届けできたらな、と思いました。
四季膳の新米で出来たお粥は９月中旬以降にご提供できそうです。ぜひ一度
ご賞味くださいね！
スタッフ一同お待ちしております。
営業時間のお知らせ
営業日&時間は下記の通りです。
ランチ 水〜日曜・祝日 11:00〜16:00 (L.O.15:00)
カフェ 水〜日曜・祝日 13:00〜16:00 (L.O.15:00)
朝粥 水木金 9:00〜11:00・土日祝 8:00〜11:00
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