発芽玄米のお粥と無農薬野菜から知る自分の体
ご訪問ありがとうございます！
調理&ホールスタッフの櫻井です。
季節の変わり目と体調の変化
4月になりましたね♪
戸越では満開だった桜が絨毯に。
葉桜が新緑の季節の訪れを教えてくれています。
季節の変わり目は体調管理にも気を遣いますね。アレルギーや風邪、頭痛、倦怠感などなど…。
みなさまはご自身の体調の変化をどのように知りますか？？
体調の変化を知る
私の場合は、毎朝簡単な体感チェックをしています。
まず起き抜けの感覚。
空腹感があるかないか。だるさや火照りがあるかないか。気分の状態など。
シンプルですが、体の機能が健やかに働いているかを体感から教えてもらいます。
それからお水やお茶、コーヒーなどを飲んだ時にどう感じるか。その日の嗅覚と味覚の状態を体感から教えてもらいます。
チェック時間は体感に意識を向けるだけなので、数秒で終わります。
そして前日までの行動や体に入れたものと照らし合わせます。
気になる時には専門書や専門家の情報を取り入れたり、専門家に体をみてもらって、調整、アドバイスを得て、知識と体感のバランスを取ります。
その体感チェックを積み重ねていくと、"自分の体や心が心地よくあるための自分の取り扱い方"を少しずつ自ら習得していけるようになります。私もまだまだその途中にあって、日々の観察を楽しんでいます。
今日の香りと味を体感する
さて。
四季膳では発芽玄米のお粥と無農薬野菜の創作料理をご用意しておりますが、お米もお野菜もその時々の湿度や温度で味のバランスが違います。そのため、料理人は農家さんが手間暇と愛情をかけて育ててくださった食べものたちを、その日の素材が活きるようにその日仕様に仕上げます。
またお出汁も毎日取っていますが、香りも味もその日だけのものとなります。
"今日のお粥やお野菜"の香りや味を"今日の自分"はどのくらい感じられるでしょう？
お料理だけではなく、みなさまの体感もお楽しみいただけるといいなぁ、と密かに思っています。意識を向けるだけでも体を労わることにつながりますから。
スタッフ一同、みなさまのお越しをお待ちしています！
お知らせ
「お代わりが欲しい！」「テイクアウトは無いの？」「これだけでいいからカフェメニュー作ってほしい！」とご好評いただいておりますコース料理のデザートの発芽玄米豆乳プリン。現在カフェタイムメニューを準備中ですので、お楽しみにお待ちください♪
お知らせはInstagramから先行配信いたします。
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